Fondue bourguignonne für 4 Personen
Gesamt: 45 Minuten
Fondue
Das brauchts:
| 1 L | Erdnuss-, Kokos- oder Fritieröl |
| 800 g | Fleisch gemischt, in Würfel oder Stäbchen geschnitten |
| 4 | grosse Champignons, geschält, halbiert |
Und so wirds gemacht:
Für dieses Fondue eignen sich alle Fleischsorten. Es sollten jedoch immer die magersten Stücke dafür verwendet werden, da das im Fleisch enthaltene Fett im heissen Oel das Wasser abspaltet. Das gelöste Wasser verursacht Schaumbildung (überquellen des Oels aus der Pfanne möglich) oder gefährliche Spritzer durch Verdampfung.
Servieren Sie dazu, je ein Schälchen:
- Essiggemüse
- Ananasstücke
- Weichselkirschen
- Cornichon
- Silberzwiebeln
- Pommes Chips, Salate, etc.
Tipp:
Wer die Wahl hat ... – Probieren Sie dazu die feinen Saucen!
Mayonnaise, Süss-Sauer-, Basilikum-, Kräuter-, Estragon-, Knoblauch-, Grüne Pfeffer-, Ziger-, Teufel-, Senf-Erdbeer-, Ingwer-, Calvados-, Whisky-, Senffrüchte-, Soja-, Currysauce…
