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rezepte - Stöckli
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Fondue Chinoise

Fondue Chinoise für 4 Personen

Stopwatch Icon Gesamt: 60 Minuten

Info Icon Fondue

Das brauchts:

1 L starke Fleischbouillon
900 g gemischtes Fleisch, z.B. Schwein, Kalb, Rind, beim Metzger geschnitten
100 g Magerquark
50 g Blanc battu
50 g Crème fraîche
5 EL Ketchup
1/2 TL Cognac, nach Belieben
1/4 TL Salz, Pfeffer, Paprika, Chilipulver
2 - 3 Prisen Zucker

Und so wirds gemacht:

Die Bouillon im Fonduepfännchen aufkochen, kurz ziehen lassen.
Fleisch am Tisch portionenweise 1-2 Minuten darin erhitzen.

Cocktailsauce:

Magerquark, Blanc battu, Crème fraîche, Ketchup, Cognac (nach Belieben), Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker gut verrühren.
Sauce in Schale anrichten, bis zum Servieren kühl stellen.
Mit Chiliflocken garnieren.

Einfach zum Geniessen

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