Fondue Chinoise für 4 Personen
Gesamt: 60 Minuten
Fondue
Das brauchts:
| 1 L | starke Fleischbouillon |
| 900 g | gemischtes Fleisch, z.B. Schwein, Kalb, Rind, beim Metzger geschnitten |
| 100 g | Magerquark |
| 50 g | Blanc battu |
| 50 g | Crème fraîche |
| 5 EL | Ketchup |
| 1/2 TL | Cognac, nach Belieben |
| 1/4 TL | Salz, Pfeffer, Paprika, Chilipulver |
| 2 - 3 | Prisen Zucker |
Und so wirds gemacht:
Die Bouillon im Fonduepfännchen aufkochen, kurz ziehen lassen.
Fleisch am Tisch portionenweise 1-2 Minuten darin erhitzen.
Cocktailsauce:
Magerquark, Blanc battu, Crème fraîche, Ketchup, Cognac (nach Belieben), Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker gut verrühren.
Sauce in Schale anrichten, bis zum Servieren kühl stellen.
Mit Chiliflocken garnieren.
Einfach zum Geniessen
