Keramik und Caquelons passen nicht nur optisch hervorragend zusammen. Das äusserst belastbare Material ist für schmackhafte Fondues die perfekte Wahl. Das Fondue als traditionelles Schweizer Gericht gelingt in den eigens dafür gefertigten Schalen besonders gut. Warum Keramik unzertrennbar mit dieser so köstlichen Mahlzeit verbunden ist, erfahren Sie in diesem Artikel.
Warum gelingt das Fondue im Keramik Caquelon so gut?
Die Antwort auf diese Frage ist einfach. Das Caquelon ist aus Keramik gefertigt; dieses Material ist sowohl stabil als auch sehr gut wärmeleitend. Wird der Fonduetopf erhitzt, speichert er die Wärme optimal und gibt sie gleichmässig an den Inhalt ab.
Keramik ist dank seiner Herstellungsweise äusserst robust. Meist aus dem Hauptbestandteil Ton werden Gegenstände geformt und anschliessend gebrannt. Die Brenntemperatur liegt dabei oberhalb von 900 °C. Zum Vergleich: Porzellan besteht zum Beispiel hauptsächlich aus Kaolin und wird bei bis zu 1.300 °C gebrannt.
Die Optik der Keramik Caquelons ist ansprechend, traditionell und strahlt eine gemütliche Atmosphäre aus. Wenn der Fonduetopf als Blickfang auf dem Tisch steht, ist ein geselliger Abend vorprogrammiert. Gemeinsam mit dem Rechaud als unzertrennliche Einheit lassen sich köstliche Fonduerezepte zaubern. Ob mit Brühe, Schoko oder als Käsefondue, ob vegetarisch oder mit Fleisch – Fondue geht einfach immer!
Der Begriff «Caquelon» bedeutet übrigens «glasierter Stein» oder «irdenes Gefäss» und stammt aus dem schweizfranzösischen Sprachgebrauch.
Welches Zubehör passt zum Keramik Caquelon?
Keramik Caquelons sind grossartige Gebrauchsgegenstände, die in keinem Haushalt fehlen sollten. Mit einem Fonduetopf alleine ist es allerdings noch nicht getan. Ein passendes Rechaud und Fonduegabeln sind obligatorisches Zubehör. Im Stöckli-Onlineshop bieten sich wunderschöne Sets und Garnituren für jeden Geschmack.
Natürlich braucht es auch eine Wärmequelle zum Erhitzen des Caquelons. Unser breit gefächertes Sortiment bietet auch hier für jeden Anspruch die passende Auswahl. Welche Brennart bevorzugt wird, ist schlussendlich eine Sache der persönlichen Vorliebe. Unser Onlineshop bietet verschiedene Garnituren mit diesen Brennerarten:
- Spiritus: Wunderschön designte Käsefonduegarnituren aus Gusseisen, Stahlemail oder Stahl. Spiritus als Brennart ist sowohl für Einsteiger als auch Fondue-Profis geeignet.
- Elektrofondues aus Qualitätskeramik sind einfach und sauber zu handhaben. Genau das Richtige für den Fondue-Genuss zu jeder Gelegenheit!
- Brennpaste: Der Klassiker unter den Brennerarten und für alle Calquelons-Materialen hervorragend geeignet.
Natürlich bieten wir das komplette Programm für gelungene Fondue-Abende. Unser Zubehör ist passgenau auf jeden Bedarf zugeschnitten. Ob Fonduegabel, Brennpaste und vieles mehr – bei Stöckli shoppen Sie bequem online und lassen sich alles nach Hause liefern. Und schon kann es losgehen!
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Wie reinige ich einen Keramik Caquelon richtig?
Eins vorneweg: Keramik Caquelons sind äusserst pflegeleicht. Ob Spülmaschine oder von Hand, die Fonduetöpfe sind schnell wieder einsatzbereit. Allerdings können sich Essensreste ziemlich hartnäckig präsentieren, vor allem, wenn sie einmal über Nacht eintrocknen. Angebranntes oder Eingetrocknetes löst sich aber leicht, wenn der Topf in Wasser eingeweicht wird. Falls nötig, kommt ein Schaber aus Holz oder Kunststoff zum Einsatz.
Auch Essig und Backpulver sind traditionelle Hausmittel, um den Fonduetopf wieder tadellos sauber zu bekommen. Einfach im Topf mischen, mit einer Bürste bearbeiten – und fertigt. Keramik als Material ist unempfindlich, es besteht keine Gefahr, dass das Material etwa durch die Essigsäure beschädigt wird.
Am besten brennt natürlich aber gar nicht erst etwas an. Die Fondue-Garnitur sollte während des Essens immer beaufsichtigt sein. Vor allem, wenn Kinder mit am Tisch sind, müssen Brenner und heisser Topf aus Sicherheitsgründen im Auge behalten werden.
Aus welchen Materialien werden Caquelons noch gefertigt?
Caquelons müssen vor allem eines sein: feuerfest. Daneben ist auch Stabilität gefragt, da sie einen Gebrauchsgegenstand für den Alltag darstellen. Die sehr gute Wärmeleitung ist ebenfalls wichtig, daneben muss der Fonduetopf einfach zu reinigen sein. Diese Eigenschaften werden – neben Keramik – von verschiedenen Materialien vereint:
- Stahlemail: Stahlemail ist die perfekte Verbindung aus Edelstahl und Glas. Das Schmelzglas rostet nicht und hat eine ganz eigene, unwiderstehlich saubere Optik. Die Reinigungseigenschaften sind genauso optimal wie die Wärmeleitung.
- Gusseisen: Genauso wie Keramik ist Gusseisen ein sehr traditionelles Material. Die Optik der Fonduetöpfe ist einzigartig, in der Handhabung lassen sie keine Wünsche offen. Zu beachten ist, dass Gusseisen zum Beispiel im Vergleich zum Stahlemail ein eher schweres Material ist.
- Inox: Wird synonym für Edelstahl bzw. rostfreien Stahl verwendet. Minimalistisch und mit hochwertigen Materialeigenschaften ist das Caquelon aus Edelstahl das Highlight auf jedem gedeckten Tisch.
Ob aus Stahl, Gusseisen oder Keramik: Ein Fonduetopf ist ein langlebiges Produkt. Einmal gekauft, begleitet es einen Haushalt viele Jahre oder gar ein ganzes Leben lang. Und was kann es Schöneres geben, als zünftige Fondues – nicht nur zur kalten Jahreszeit. Ein leichtes Fondue mit Brühe abends im Sommer auf der Terrasse, dazu ein guter Schluck – wunderbar!
Wie bereite ich Fondue im Keramik Caquelon zu?
Ob Käsefondue, Fondue mit Brühe oder Schokofondue: Die Zubereitung ist eigentlich immer die gleiche. Zuerst wird das Fondue wird im Caquelon erhitzt. Sollte beim Käsefondue die Konsistenz zu dünn sein, kann Käse oder etwas Stärke hinzugegeben werden. Wenn es zu dick ist, wird Flüssigkeit ergänzt.
Übrigens: Im Prinzip kann jeder Hartkäse als Fonduekäse verwendet werden. Es ist ganz einfach Geschmacksache, welche Käsesorte im Einzelfall überzeugt. Appenzeller, Vacherin oder Gruyère sind dabei beliebte und oft verwendete Sorten. Kenner reiben das Caquelon mit etwas frischem Knoblauch ein, bevor der Käse hinzugefügt wird. Das Aroma ist unvergleichlich und bringt den gewissen Geschmacks-Twist.
Klare Brühe ist vielleicht die unkomplizierteste Art der Fonduezubereitung. Sie wird ganz einfach erhitzt, bis es im Topf dampft und kleine Bläschen sichtbar werden. Diese bekömmliche Art des Fondues ist für Fans der leichten Küche ein echtes Geschmacks-Highlight.
Für Liebhaber von süssen, feinen Desserts gibt es natürlich die ganz besondere Variante. Köstliche Schoko-Fondues erfreuen sich immer grösserer Beliebtheit. Die Schokolade wird im Fonduetopf geschmolzen, gedippt werden Obststücke, Marshmallows oder Brotstücke.
Bei jeder Zubereitungsart ist gut auf das Zusammenspiel zwischen Brennquelle und Caquelon zu achten. Bei Bedarf wird hoch- oder hinunter reguliert. Hier ist es die Erfahrung, die mit der Zeit zur Routine, neuen Experimenten und Ideen für köstliche Rezepte führt.
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