Das Dörren von Lebensmitteln ist eine wichtige Methode, mit der Nahrung haltbarer gemacht wird. Zum Glück geht damit heute deutlich weniger Aufwand einher als noch vor wenigen Jahrzehnten. Denn mit dem Dörrgerät von Stöckli produzieren Sie innerhalb weniger Stunden köstliche gedörrte Snacks.
Früher dauerte es viele Tage, um Lebensmittel in der Sonne zu dörren. Alternativ war es möglich, sie mit hohem Energieaufwand im Ofen zu trocknen. Dank moderner Dörrautomaten erzielen Sie nun die gleichen Ergebnisse und behalten zugleich die volle Kontrolle über den Prozess. Sie erhalten so leckere Lebensmittel, die zu einer gesunden Ernährung beitragen.
Im Folgenden erfahren Sie, wozu ein Dörrgerät dient, wie es funktioniert und wie Sie ein gutes Gerät erkennen. Wir stellen Ihnen den Dörrex der A. & J. Stöckli AG vor und erklären, wodurch wir uns als Unternehmen auszeichnen. Neben dem Dörrex finden Sie auch viele weitere Geräte für die Schweizer Küche in unserem Sortiment. Wir freuen uns, Sie als neuen Kunden willkommen heissen zu dürfen.
Wozu dient ein Dörrgerät?
In der Schweiz werden schon seit Menschengedenken Lebensmittel gedörrt. Die getrockneten Früchte gehören sogar zum kulinarischen Weltkulturerbe der Schweiz. Seitdem es jedoch möglich ist, ständig auf alle Lebensmittel zuzugreifen, ist das Dörren ein wenig in Vergessenheit geraten. Denn schliesslich ist keine Konservierung für den Winter mehr nötig.
Dennoch gibt es viele gute Gründe, sich wieder auf die Dörrmethode zu besinnen. Sie macht Früchte nicht nur haltbar, sondern eröffnet auch eine neue Möglichkeit der Nahrungszubereitung. Insbesondere für Menschen, die sich gern gesund ernähren, darf daher ein Dörrgerät nicht fehlen. Es hilft Ihnen dabei, abwechslungsreiche und auf Rohkost basierende Nahrung herzustellen, die bei der ganzen Familie gut ankommt.
Obst ist das häufigste Lebensmittel, das gedörrt wird. Zum Beispiel sind gedörrte Mango- und Ananas-Stückchen ein sehr beliebter Snack. Auch getrocknete Äpfel sind köstlich und sehr gesund. Früher war das Dörren die einzige Möglichkeit, den Körper auch im Winter mit wertvollen Vitaminen und Nährstoffen zu versorgen. Denn die schonende Methode sorgt dafür, dass fast alle Nährstoffe im Obst erhalten bleiben.
Neben dem Dörren von Obst-Snacks (auch als «Obstleder» bekannt) bietet das Dörrgerät viele weitere Möglichkeiten. Zum Beispiel können Sie damit Cracker, Energieriegel und Knäckebrot herstellen. Idealerweise nutzen Sie dazu einen Hochleistungsmixer, der das Dörrgerät perfekt ergänzt. Denn er hilft dabei, feste Lebensmittel zu zerkleinern, was das Dörren erleichtert. Fertig gedörrte Produkte können im Mixer zu Pulver gemahlen werden.
Für viele Menschen ist die grosse Kontrolle über ihre eigenen Lebensmittel der wichtigste Vorteil am Dörren. Wählen Sie stets die besten Produkte aus, um sie dann beim Dörren haltbar zu machen. Sie haben den Prozess komplett selbst in der Hand. So macht das Dörren nicht nur Spass, sondern trägt auch zu einer gesünderen Ernährung und mehr Bewusstsein für Lebensmittel bei.
Wie funktioniert das Dörren von Lebensmitteln?
Um Lebensmittel haltbar zu machen, gibt es viele Methoden. Das Dörren funktioniert über die Verdunstung. Den Lebensmitteln wird Wasser entzogen, wodurch sie Masse verlieren. Auch die Konsistenz verändert sich beim Dörren. Obst beispielsweise erhält eine recht feste, lederartige Konsistenz. Durch den Flüssigkeitsentzug verlängert sich die Haltbarkeit von Lebensmitteln. Viele von ihnen sind in gedörrter Form mehrere Monate haltbar.
Zum Dörren können Sie Obst an der Luft oder im Backofen trocknen. Dies sind jedoch zeit- und energieintensive Massnahmen, die oft nicht genau das gewünschte Ergebnis bringen. Besser ist es daher, mit einem speziellen Dörrgerät zu arbeiten. Es beschleunigt den Dörrprozess, indem Wärme zugeführt wird. Das Gerät wälzt die Luft um und bietet eine genaue Temperaturkontrolle. Der Prozess ist dadurch schneller, aber zugleich schonend.
Mit einem professionellen Dörrgerät haben Sie die volle Kontrolle über den ganzen Vorgang. Sie wissen, wie lange es noch dauert, bis das Produkt fertig sein wird. Zudem können Sie bei Obst meist verschiedene Härtegrade auswählen. Noch dazu ist der Energieverbrauch beim Dörrautomaten optimiert, sodass Sie umweltfreundlicher als beim Dörren im Backofen vorgehen.
Im Dörrautomaten gibt es ein Dörrgitter, auf das Sie die gewählten Lebensmittel legen. Damit diese nicht durch das Gitter tropfen, sollten Sie sie mit einer hochwertigen Dörrfolie abdecken. Diese gehört zum Lieferumfang von guten Dörrgeräten. Zudem können Sie bei Bedarf auch Dörrfolie nachkaufen.
Die folgenden Lebensmittel eignen sich zum Dörren:
- Früchte wie Äpfel, Bananen, Mangos oder Ananas
- Gemüse
- Körner
- Kräuter
- Nüsse
- Pilze
Grundsätzlich gilt, dass sich alle pflanzlichen Lebensmittel dörren lassen. Entsprechend können Sie auch kreativ werden. Selbst Fleisch und Fisch können gedörrt werden. Hier ist jedoch viel Erfahrung nötig. Denn wenn Sie zu viel Wasser entziehen, werden die Lebensmittel rasch ungeniessbar. Zudem ist es hygienischer, Ihr Dörrgerät nur für pflanzliche Lebensmittel zu nutzen.
Wie geniesse ich gedörrte Lebensmittel?
Ihre gedörrten Lebensmittel können Sie in vielen abwechslungsreichen Formen geniessen. Am einfachsten ist es, sie einfach pur zu verzehren. Dies trifft insbesondere auf Dörrobst zu, das sich hervorragend als Snack eignet. Häufig ist Dörrobst als Studentenfutter bekannt. Aber für alle Berufsgruppen gilt, dass es sich um schmackhafte und gesunde Snacks handelt, die ideal für die Arbeit sind.
Wussten Sie, dass Sie gedörrte Lebensmittel auch wieder mit Flüssigkeit versorgen können? Die Haltbarkeit kann also rückgängig gemacht werden. Insbesondere bei Pilzen ist es gut möglich, sie kurz vor dem Verzehr wieder in Wasser einzulegen, etwa in einer Suppe. Auch getrocknete Tomaten können durch Flüssigkeitszufuhr schnell wieder saftig werden.
Alternativ verarbeiten Sie die gedörrten Produkte zu Pulver, um etwa einen eigenen Suppenfonds herzustellen. Beeren und Blätter lassen sich in gedörrter Form zerstossen und sind dann ein leckeres Pulver. Dieses verfeinert zum Beispiel Ihr Frühstück oder Ihren Smoothie in konzentrierter Form.
Werden Sie kreativ und nutzen Sie Ihr Dörrgerät auch dazu, Müsliriegel und Cracker herzustellen. Dafür ist es empfehlenswert, Dörrobst mit Körnern und Flocken zu kombinieren. Beim Sport, beim Wandern oder als Snack während der Arbeit sind diese Riegel genau das Richtige. Zudem eignen sie sich als gesunde Mahlzeit zwischendurch.
Übrigens: Auch Kinder sind von Fruchtstreifen oder selbstgemachten Müsliriegeln begeistert. Sie produzieren somit gesunde Snacks für die Schule. Ausserdem ist es möglich, das Dörrgerät gemeinsam zu nutzen. Auf diese Weise machen Sie die Kleinen schon früh auf die Vorteile einer gesunden Ernährung aufmerksam. Zugleich haben Sie ein schönes neues Hobby für die ganze Familie gefunden und können experimentieren.
Worauf sollte ich beim Kauf des Dörrgerätes achten?
Bei der Suche nach einem Dörrgerät sollten Sie sich ausreichend Zeit nehmen. Denn diese Geräte sind nicht ganz günstig, weshalb es wichtig ist, eine gute Entscheidung zu treffen. Informieren Sie sich genau über die Eigenschaften der Dörrmaschine. Lesen Sie zudem die Bewertungen anderer Kunden, um sich einen Eindruck von der Funktionsweise zu verschaffen.
Am besten sind die Dörrgeräte, die viele Einstellmöglichkeiten bieten. Temperatur und Zeit sollten Sie selbst wählen können, um Ihre Lebensmittel auf den Punkt zu dörren. Diese exakte Zubereitung garantiert, dass möglichst viele Vitamine und Nährstoffe erhalten bleiben. Industrielle Konservierungsstoffe sind dafür nicht nötig.
Ein Dörrapparat mit mehreren Etagen ist besonders praktisch, um mehrere Lebensmittel auf einmal zu dörren. Diese oft etwas grösseren Geräte eignen sich für Dörr-Profis. Für den Einstieg ist auch eine kleinere Maschine ausreichend, die weniger Platz in der Küche benötigt.
Der Energiebedarf des Dörrgerätes ist eine weitere wichtige Überlegung für Ihren Kauf. Im Vergleich zum Dörren im Ofen sparen Sie mit der Maschine viel Geld. Achten Sie auf eine entsprechende Energiespar-Kennzeichnung und lassen Sie das Gerät nur so lange laufen wie nötig.
Noch eine Überlegung besteht darin, wie viel Anleitung Sie wünschen. Manche Dörrgeräte bieten ein Rezeptbuch mit wertvollen Hinweisen zu den Eigenarten verschiedener Lebensmittel. Auch zum jeweiligen Dörrpunkt sind genaue Informationen von Vorteil. Generell gilt, dass Sie mit mehr Übung auch bessere Ergebnisse erzielen. Scheuen Sie nicht davor zurück, zu experimentieren. Informieren Sie sich auch über Tipps zum Dörren.
Manche Dörrgeräte haben ein Betriebsgeräusch, das auch in Nebenräumen gehört wird. Daher sollten Sie sich vor dem Kauf auch darüber informieren, wie laut die Maschine wird. Lautlose Dörrgeräte sind nicht vorhanden, aber manche von ihnen arbeiten deutlich leiser als andere. Auch hier helfen die Bewertungen anderer Kunden, ebenso wie die Dezibel-Angaben des Herstellers.
Welche Gründe sprechen für das Dörrgerät Dörrex?
Bei Stöckli erhalten Sie hochwertige Dörrgeräte für die eigenen vier Wände. Mit unserem Dörrgerät Dörrex haben wir eine Maschine entwickelt, die beste Resultate liefert. Sie eignet sich hervorragend für Dörr-Profis, aber auch für Einsteiger, die gern Lebensmittel konservieren möchten.
Die folgenden Vorteile erhalten Sie beim Kauf von Dörrex:
- Grosse Kapazität mit bis zu zehn Dörrgittern
- Hervorragende Ergebnisse dank aktiver Zirkulation der Warmluft
- Hergestellt in der Schweiz
- Praktisches Zubehör
- Freundlicher Kunden-Support
Insgesamt vier Dörrex-Modelle haben wir im Sortiment. Somit ist für jeden Geschmack und für jedes Lebensmittel genau das richtige Dörrgerät dabei. Gern beraten wir Sie vor Ihrem Kauf, damit Sie das optimale Modell finden. Ob mit oder ohne Timer, Metall oder Kunststoff, gross oder klein – bei Stöckli werden Sie fündig.
Welcher Dörrex passt zu mir?
Im Online-Shop von Stöckli sehen Sie auf einen Blick, welche Dörrgeräte wir Ihnen anbieten. Alle vier Geräte werden in der Schweiz hergestellt und punkten mit höchster Qualität. Auch preislich bewegen sie sich in einem ähnlichen Rahmen.
Der grösste Unterschied zwischen unseren Dörrex-Geräten besteht im Material sowie in der Ausstattung. Sie alle haben drei Gitter, die teils aus Kunststoff und, teils aus Metall bestehen. Während Kunststoff leichter zu reinigen ist, bietet Metall selbst über lange Dörrzeiten und bei flüssigen Lebensmitteln eine hervorragende Leistung. Daher empfehlen wir Ihnen als Viel-Dörrer, ein Exemplar mit Metallgitter zu wählen.
Für das gelegentliche Dörren ist hingegen Kunststoff ideal. Der spülmaschinenfeste Stoff ist im Handumdrehen gereinigt, und selbst festgebackene Flüssigkeiten sind schnell entfernt. Das Unterteil und den Deckel des Dörrex wischen Sie einfach mit einem feuchten Tuch ab, bevor Sie wieder dörren.
Ein weiterer Unterschied besteht darin, ob das jeweilige Dörrgerät einen Timer anbietet oder nicht. Diese Zeitskala ist für Fortgeschrittene geeignet, die zum Beispiel über Nacht dörren möchten. Sie können dank Timer eine Dörrzeit von bis zu zwölf Stunden vorprogrammieren. Danach schaltet sich das Gerät automatisch ab.
Selbstverständlich erhalten Sie zusätzlich zum Dörrex eine Auswahl an leckeren Rezepten in unserem kostenlosen Rezeptebuch. Passendes Zubehör wie neue Dörrgitter aus Edelstahl oder Kunststoff gibt es im Shop. Auch praktische Silikoneinlagen für stark saftende Lebensmittel sowie Apfelkernentferner sind dort erhältlich.
Das weitere Angebot von Stöckli
Darüber hinaus bieten wir Ihnen auch viele weitere Küchengeräte an. Dazu gehören Fondues, Raclettes, Marroniöfen und unser beliebter PizzaGrill. Auch andere Haushaltshelfer – von Eimern über Giesskannen bis hin zu Kompostbehältern – sind bei Stöckli erhältlich. Und das Beste ist: Die Produkte passen optisch und funktional bestens zusammen.
Sie haben noch Fragen rund um das Thema Dörrgeräte? Dann helfen wir Ihnen sehr gern weiter! Nutzen Sie das Kontaktformular, um mit unserem freundlichen Team verbunden zu werden. Wir beantworten all Ihre Fragen.
