Déshydrateur alimentaire : points à prendre en compte lors de l’achat

Le séchage des aliments est une méthode importante pour les conserver plus longtemps. Heureusement, cette pratique demande aujourd'hui beaucoup moins d’efforts qu’il y a quelques décennies. Avec l’appareil à déshydrater de Stöckli, vous pouvez produire en quelques heures de délicieux en-cas séchés.

Autrefois, il fallait plusieurs jours pour sécher les aliments au soleil. Alternativement, il était possible de les déshydrater au four, mais avec une consommation d’énergie élevée. Grâce aux déshydrateurs modernes, vous obtenez aujourd’hui les mêmes résultats tout en gardant un contrôle total sur le processus. Vous obtenez ainsi des aliments savoureux qui contribuent à une alimentation saine.

Dans ce qui suit, vous découvrirez à quoi sert un appareil à déshydrater, comment il fonctionne et comment reconnaître un bon appareil. Nous vous présentons le Dörrex de A. & J. Stöckli AG et expliquons ce qui distingue notre entreprise. Outre le Dörrex, vous trouverez également de nombreux autres appareils pour la cuisine suisse dans notre assortiment. Nous nous réjouissons de vous accueillir en tant que nouveau client.

À quoi sert un appareil à déshydrater ?

En Suisse, les aliments sont déshydratés depuis des temps immémoriaux. Les fruits séchés font même partie du patrimoine culinaire mondial de la Suisse. Cependant, depuis que l’on peut accéder en permanence à tous les aliments, le séchage est quelque peu tombé dans l’oubli, car il n’est plus nécessaire de conserver les aliments pour l’hiver.

Néanmoins, il existe de nombreuses bonnes raisons de redécouvrir cette méthode. Elle permet non seulement de prolonger la durée de vie des fruits, mais elle offre également de nouvelles possibilités de préparation alimentaire. Pour les personnes soucieuses de leur santé, un appareil à déshydrater est donc indispensable. Il permet de préparer des aliments variés à base de crudités, qui plaisent à toute la famille.

Les fruits sont les aliments les plus couramment déshydratés. Par exemple, les morceaux de mangue et d’ananas séchés sont des en-cas très populaires. Les pommes séchées sont également délicieuses et très saines. Autrefois, le séchage était le seul moyen de fournir à l’organisme des vitamines et des nutriments précieux même en hiver. Cette méthode douce permet de préserver presque toutes les substances nutritives contenues dans les fruits.

Outre le séchage des fruits (également appelé « cuir de fruits »), l’appareil à déshydrater offre de nombreuses autres possibilités. Par exemple, vous pouvez l’utiliser pour préparer des crackers, des barres énergétiques et du pain croustillant. Idéalement, vous utilisez un blender performant, qui complète parfaitement l’appareil à déshydrater. Il permet de réduire en morceaux les aliments solides, ce qui facilite le séchage. Les produits séchés peuvent ensuite être réduits en poudre dans le blender.

Pour beaucoup, le principal avantage du séchage réside dans le contrôle total qu’ils exercent sur leurs propres aliments. Choisissez toujours les meilleurs produits pour les rendre durables grâce au séchage. Vous maîtrisez entièrement le processus. Ainsi, le séchage est non seulement agréable, mais il contribue également à une alimentation plus saine et à une plus grande conscience alimentaire.

Comment fonctionne le séchage des aliments ?

Il existe de nombreuses méthodes pour conserver les aliments. Le séchage fonctionne par évaporation. L’eau est retirée des aliments, ce qui réduit leur masse. La texture des aliments change également lors du séchage. Par exemple, les fruits acquièrent une consistance assez ferme et cuirée. La suppression de l’eau prolonge la durée de conservation des aliments. Beaucoup d’entre eux peuvent se conserver plusieurs mois sous forme séchée.

Les fruits peuvent être séchés à l’air ou au four. Cependant, ces méthodes sont chronophages et énergivores et n’aboutissent souvent pas au résultat souhaité. Il est donc préférable d’utiliser un appareil à déshydrater spécifique. Il accélère le processus en apportant de la chaleur, fait circuler l’air et offre un contrôle précis de la température. Le processus est ainsi plus rapide, mais reste doux pour les aliments.

Avec un appareil à déshydrater professionnel, vous avez un contrôle total sur l’ensemble du processus. Vous savez combien de temps il reste avant que le produit ne soit prêt. Pour les fruits, vous pouvez généralement choisir différents degrés de fermeté. De plus, la consommation d’énergie est optimisée par rapport au séchage au four, ce qui est plus écologique.

Dans l’appareil à déshydrater, il y a une grille sur laquelle vous placez les aliments choisis. Pour éviter que le jus ne tombe à travers la grille, vous devez recouvrir les aliments d’un film de séchage de haute qualité. Celui-ci est fourni avec les bons appareils à déshydrater et peut également être acheté séparément si nécessaire.

Les aliments suivants se prêtent particulièrement au séchage :

• Fruits comme les pommes, bananes, mangues ou ananas
• Légumes
• Céréales
• Herbes
• Noix
• Champignons

En principe, tous les aliments d’origine végétale peuvent être séchés. Vous pouvez donc faire preuve de créativité. Même la viande et le poisson peuvent être séchés, mais cela demande beaucoup d’expérience. Si trop d’eau est retirée, les aliments deviennent rapidement immangeables. Il est également plus hygiénique de réserver votre appareil à déshydrater aux aliments végétaux.

Comment déguster les aliments séchés ?

Vous pouvez déguster vos aliments séchés de nombreuses manières variées. Le plus simple est de les consommer tels quels. Cela vaut particulièrement pour les fruits séchés, qui sont parfaits comme en-cas. Les fruits secs sont souvent connus sous le nom de « mélange pour étudiants ». Mais pour tous les groupes professionnels, ils constituent des collations savoureuses et saines, idéales pour le travail.

Saviez-vous que vous pouvez également réhydrater les aliments séchés ? Leur durée de conservation peut donc être inversée. C’est particulièrement vrai pour les champignons, que l’on peut réhydrater peu avant de les consommer, par exemple dans une soupe. Les tomates séchées peuvent aussi redevenir rapidement juteuses grâce à l’ajout de liquide.

Vous pouvez également transformer les produits séchés en poudre, par exemple pour préparer votre propre bouillon. Les baies et les feuilles peuvent être broyées sous forme séchée et donnent une poudre délicieuse, idéale pour enrichir votre petit-déjeuner ou votre smoothie de manière concentrée.

Laissez libre cours à votre créativité et utilisez votre appareil à déshydrater pour fabriquer également des barres de muesli et des crackers. Il est recommandé de combiner les fruits séchés avec des céréales et des flocons. Ces barres sont parfaites pour le sport, la randonnée ou comme collation au travail. Elles constituent également un repas sain à tout moment.

D’ailleurs, les enfants adorent également les bandes de fruits ou les barres de muesli maison. Vous produisez ainsi des en-cas sains pour l’école. De plus, il est possible d’utiliser l’appareil à déshydrater en famille. Cela permet d’éveiller les plus jeunes aux avantages d’une alimentation saine et constitue en même temps un nouveau passe-temps agréable pour toute la famille, avec de nombreuses possibilités d’expérimentation.

À quoi faut-il faire attention lors de l’achat d’un appareil à déshydrater ?

Lors de la recherche d’un appareil à déshydrater, prenez suffisamment de temps. Ces appareils ne sont pas bon marché, il est donc important de prendre une bonne décision. Renseignez-vous précisément sur les caractéristiques de la machine. Lisez également les avis d’autres clients pour vous faire une idée de son fonctionnement.

Les meilleurs appareils sont ceux qui offrent de nombreuses options de réglage. Vous devriez pouvoir choisir la température et le temps vous-même afin de sécher vos aliments parfaitement. Une préparation précise garantit que le maximum de vitamines et de nutriments est conservé. Les conservateurs industriels ne sont pas nécessaires.

Un appareil à plusieurs étages est particulièrement pratique pour sécher plusieurs aliments en même temps. Ces appareils souvent un peu plus grands conviennent aux professionnels du séchage. Pour débuter, un appareil plus petit, occupant moins de place dans la cuisine, est suffisant.

La consommation d’énergie de l’appareil à déshydrater est un autre point important à considérer lors de l’achat. Par rapport au séchage au four, vous économisez beaucoup d’argent avec la machine. Veillez à une indication d’économie d’énergie et ne faites fonctionner l’appareil que le temps nécessaire.

Il faut également réfléchir à la quantité d’instructions souhaitée. Certains appareils à déshydrater fournissent un livre de recettes avec des conseils précieux sur les particularités des différents aliments. Des informations précises sur le point de séchage de chaque aliment sont également utiles. En général, plus vous vous entraînez, meilleurs sont les résultats. N’hésitez pas à expérimenter et à rechercher des conseils sur le séchage.

Certains appareils émettent un bruit de fonctionnement perceptible dans les pièces voisines. Renseignez-vous donc également sur le niveau sonore avant l’achat. Les appareils totalement silencieux n’existent pas, mais certains fonctionnent nettement plus silencieusement que d’autres. Là encore, les avis d’autres clients et les indications de décibels du fabricant sont utiles.

Quels sont les avantages de l’appareil à déshydrater Dörrex ?

Chez Stöckli, vous trouverez des appareils à déshydrater de haute qualité pour la maison. Avec notre déshydrateur Dörrex, nous avons développé une machine qui offre d’excellents résultats. Elle convient parfaitement aussi bien aux professionnels du séchage qu’aux débutants souhaitant conserver leurs aliments.

Voici les avantages que vous obtenez en achetant le Dörrex :

1. Grande capacité avec jusqu’à dix grilles de séchage
2. Résultats excellents grâce à la circulation active de l’air chaud
3. Fabrication suisse
4. Accessoires pratiques
5. Service client amical

Nous proposons au total quatre modèles de Dörrex dans notre assortiment. Ainsi, il existe pour chaque besoin et pour chaque type d’aliment l’appareil de séchage idéal. Nous vous conseillons volontiers avant votre achat afin de trouver le modèle optimal. Avec ou sans minuteur, en métal ou en plastique, grand ou petit – vous trouverez chez Stöckli ce qu’il vous faut.

Quel modèle de Dörrex me convient le mieux ?

Dans la boutique en ligne de Stöckli, vous pouvez voir en un coup d’œil quels appareils à déshydrater nous proposons. Les quatre modèles sont fabriqués en Suisse et se distinguent par leur qualité supérieure. Côté prix, ils se situent dans une gamme similaire.

La principale différence entre nos appareils Dörrex réside dans le matériau et l’équipement. Tous possèdent trois grilles, certaines en plastique, d’autres en métal. Alors que le plastique est plus facile à nettoyer, le métal offre d’excellentes performances même pour de longues durées de séchage ou pour des aliments contenant beaucoup de liquide. C’est pourquoi nous recommandons aux utilisateurs fréquents de choisir un modèle avec grilles en métal.

Pour un séchage occasionnel, le plastique est en revanche idéal. Ce matériau compatible lave-vaisselle se nettoie en un rien de temps, et même les résidus séchés se retirent facilement. Vous pouvez simplement essuyer la base et le couvercle du Dörrex avec un chiffon humide avant de recommencer à sécher.

Une autre différence est la présence ou non d’un minuteur. Cette échelle de temps est idéale pour les utilisateurs expérimentés souhaitant faire fonctionner l’appareil pendant la nuit. Grâce au minuteur, vous pouvez programmer un temps de séchage allant jusqu’à douze heures. L’appareil s’éteint ensuite automatiquement.

Bien entendu, vous recevez avec le Dörrex un livret de recettes gratuit contenant de délicieuses idées. Des accessoires adaptés, tels que des grilles supplémentaires en acier inoxydable ou en plastique, sont disponibles dans la boutique. Vous y trouverez également des inserts en silicone pratiques pour les aliments très juteux, ainsi que des vide-pommes.

Les autres produits Stöckli

En plus de cela, nous vous proposons de nombreux autres appareils de cuisine. Parmi eux, des appareils à fondue, des appareils à raclette, des fours à marrons et notre célèbre PizzaGrill. Vous trouverez également d’autres accessoires ménagers – des seaux aux arrosoirs, en passant par les bacs à compost – disponibles chez Stöckli. Et le meilleur : tous nos produits s’accordent parfaitement, tant sur le plan esthétique que fonctionnel.

Vous avez encore des questions concernant nos déshydrateurs ? Nous serons ravis de vous aider ! Utilisez le formulaire de contact pour joindre notre équipe sympathique. Nous répondrons à toutes vos questions avec plaisir.