Avec le bon appareil à rôtir les châtaignes, vous pouvez aussi préparer des châtaignes chaudes à la maison.

Pour de nombreuses personnes, une visite au marché de Noël n’est complète que si elles dégustent des marrons chauds. Les stands de marrons dans les centres-villes rencontrent également un grand succès. Vous souhaitez savourer des châtaignes à tout moment chez vous ? Alors procurez-vous un four à marrons. L’appareil est pratique et facile à utiliser.

Dans l’assortiment de A. & J. Stöckli AG, vous trouverez différents modèles de fours à marrons. Bien que ces appareils soient conçus pour rôtir des marrons, ils conviennent également à la préparation d’autres plats tels que les pommes de terre au four ou les crêpes. Découvrez ci-après tout ce qu’il faut savoir sur nos fours à marrons ainsi que des informations utiles sur les marrons et leur préparation.

Que sont les marrons et quelles sont leurs caractéristiques ?

Les marrons sont une variété de châtaignes comestibles. Ils poussent dans de nombreux pays européens, y compris en Suisse. Dans notre pays, ils sont surtout répandus au Tessin, dans le Valais et autour de certains lacs de la Suisse occidentale et centrale. Ces régions offrent des conditions climatiques particulièrement favorables à leur croissance.

Les marrons arrivent généralement sur le marché en septembre et y restent disponibles jusqu’en mars. Ceux qui vivent dans une région où poussent des châtaigniers peuvent également récolter eux-mêmes les fruits pendant cette période.

Les marrons ne sont pas seulement délicieux, ils contiennent aussi divers nutriments précieux. On peut citer le saccharose et l’amidon, présents en grande quantité dans les marrons. Ils contiennent également du potassium et plusieurs vitamines, notamment A et C, mais aussi B2 et B3.

La consommation de marrons contribue donc à une alimentation saine. De plus, ils sont sans gluten et conviennent donc aux personnes atteintes de la maladie cœliaque. Les personnes soucieuses de leur ligne apprécieront également les marrons, dont la teneur en graisses est faible : 100 grammes contiennent seulement environ 210 calories.

Leur richesse en fibres alimentaires procure un sentiment de satiété durable. Leur goût légèrement sucré satisfait en outre l’envie de sucreries. Une consommation régulière de marrons contribue ainsi de multiples façons à une alimentation équilibrée.

Comment rôtir des marrons dans un four à marrons ?

Les marrons peuvent être parfaitement préparés à la maison dans un four à marrons. Pour ce faire, il faut d’abord les préparer. Commencez par enlever les extrémités avec un couteau bien aiguisé et incisez les marrons en croix jusqu’à la chair. Lors de cette opération, il est essentiel de faire preuve de la plus grande prudence pour éviter les blessures.

Ensuite, plongez les marrons dans un bain d’eau pour les hydrater. Placez-les ensuite dans le four à marrons, côté incisé vers le haut, fermez le couvercle et mettez l’appareil en marche. Au bout d’environ dix minutes, il est conseillé de retourner les marrons pour qu’ils cuisent uniformément. Utilisez de préférence une spatule en bois pour cette étape.

Les marrons sont prêts lorsque leur écorce est devenue plus foncée et que l’incision s’est largement ouverte. Le temps total de torréfaction est d’environ 15 minutes. Retirez-les immédiatement du four et épluchez-les. Ils sont meilleurs lorsqu’ils sont dégustés encore chauds. Alternativement, ils peuvent être utilisés dans diverses recettes.

Comment savourer au mieux les marrons rôtis ?

Les marrons sont un en-cas parfait à tout moment. Ils calment la faim et rassasient longtemps. Ils peuvent également servir d’ingrédient pour différentes préparations culinaires. Par exemple, ils peuvent être utilisés comme accompagnement pour les salades. Grâce à leur goût sucré, ils conviennent aussi bien aux plats salés qu’aux desserts.

Les marrons rôtis peuvent être utilisés comme farce pour des rôtis, dans un goulash, des pâtes ou des légumes variés. Ils constituent la base de la soupe de marrons et peuvent servir à la pâtisserie. Il est même possible de faire de la farine de marrons. Pour ce faire, il faut d’abord déshydrater les marrons concassés, puis les moudre dans un moulin à café ou un mixeur.

Quels sont les avantages d’un four à marrons ?

Le principal avantage d’un four à marrons est qu’il est conçu pour cet usage spécifique. Il n’est donc pas nécessaire de procéder à des réglages complexes. Il est prêt à l’emploi pour rôtir les marrons immédiatement.

Grâce à son format pratique, il peut être placé directement sur la table à manger. Ainsi, les membres de la famille ou les invités peuvent suivre la cuisson des marrons, créant une ambiance chaleureuse à laquelle contribue également la chaleur du four. De plus, les marrons peuvent être dégustés immédiatement, encore chauds.

Les fours à marrons de Stöckli AG ne servent pas uniquement à rôtir les marrons. Ils permettent aussi de préparer différents autres plats. Par exemple, on peut cuire des pommes de terre au four dans la poêle à marrons. Si vous achetez chez nous la plaque pour grill et crêpes, vous élargissez encore les possibilités.

La plaque est réversible. Sur un côté, on peut cuire des tortillas et des crêpes. Pour une cuisson optimale des crêpes, un répartiteur de pâte est inclus. Sur l’autre face, on grille. Ainsi, avec le four à marrons, il est possible de préparer de délicieuses saucisses ou des légumes grillés.

La préparation des crêpes dans le four à marrons

Pour préparer des crêpes françaises typiques dans le four à marrons, nous avons la recette de pâte adaptée pour vous. Pour douze crêpes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 150 grammes de farine
• 3 œufs
• 1 tasse de lait
• 1/4 tasse d’eau
• 1/2 cuillère à café de sel
• 3 cuillères à soupe de beurre fondu et refroidi

Mélangez la farine et les œufs dans un bol. Ajoutez ensuite l’eau, le lait et le sel, puis enfin le beurre. Lorsque la pâte est crémeuse, elle a la bonne consistance. Si elle est trop épaisse, ajoutez une cuillère à café d’eau froide à la fois jusqu’à obtenir une texture fluide. Avant de préparer les crêpes, la pâte doit reposer pendant une heure.

Étalez ensuite un peu de pâte sur le côté lisse de la plaque de cuisson et à crêpes. Le fond de la plaque doit être entièrement couvert, mais la pâte ne doit pas être trop épaisse. Au bout de peu de temps, la crêpe est prête et la suivante peut être préparée.

L’épaisseur exacte des crêpes dépend également de la garniture souhaitée. Pour des garnitures légères comme de la confiture, du sucre ou du fromage râpé, elles peuvent être très fines. Si elles doivent être garnies d’ingrédients plus lourds comme de la viande hachée ou des légumes, elles doivent être solides et donc préparées un peu plus épaisses.

La préparation des Baked Potatoes dans le four à marrons

Avec les fours à marrons de Stöckli AG, il est également possible de préparer des baked potatoes. Pour cela, les petites pommes de terre conviennent le mieux. Elles doivent d’abord être épluchées et séchées. Il est recommandé d’envelopper les pommes de terre dans du papier aluminium, mais la préparation est également possible sans.

Le four à marrons doit être préchauffé pendant cinq à dix minutes avant de préparer les baked potatoes. Ensuite, les pommes de terre sont placées sur la plaque à marrons. La cuisson des baked potatoes dure entre 20 et 25 minutes.

Si vous avez utilisé du papier aluminium, les pommes de terre restent au chaud plus longtemps. Vous pouvez ainsi préparer tranquillement d’autres plats que vous souhaitez servir avec les baked potatoes.

Le nettoyage du four à marrons

Comme tout autre appareil de cuisine, le four à marrons doit être soigneusement nettoyé après utilisation. Cela le rend immédiatement prêt pour la prochaine utilisation. De plus, un nettoyage régulier prolonge la durée de vie de l’appareil.

Avant de nettoyer le four à marrons, débranchez-le et laissez-le refroidir environ une demi-heure. Essuyez ensuite le four et les accessoires utilisés avec un chiffon humide. Si vous avez utilisé la plaque de grillade et à crêpes, vous pouvez la retirer et la laver à l’eau chaude.

Ni le four à marrons ni les accessoires ne doivent être nettoyés au lave-vaisselle. De plus, l’appareil ne doit pas être immergé dans l’eau. Évitez également d’utiliser des produits de nettoyage agressifs.

Quels fours à marrons et quels accessoires la Stöckli AG propose-t-elle ?

Dans la boutique en ligne de A. & J. Stöckli AG, vous trouverez à la fois des fours à marrons et les accessoires appropriés. Le modèle classique du four est disponible soit avec des poignées en bois, soit avec des poignées en plastique. Pour les deux versions, la poêle et le couvercle sont émaillés en noir. La partie inférieure est quant à elle revêtue de poudre noire.

Le four à marrons de Stöckli AG est bien sûr principalement conçu pour rôtir les marrons. Il peut toutefois également être utilisé pour griller ou pour préparer des crêpes. Pour cela, vous aurez besoin de la plaque de grillade et à crêpes mentionnée précédemment dans notre assortiment, qui se place simplement dans le four à marrons.

Vous pouvez acheter la plaque séparément dans notre boutique en ligne. Ou bien vous pouvez acheter directement un four à marrons dont la plaque est incluse dans le kit. Ce set est également disponible avec des poignées en bois ou en plastique sur le four à marrons.

Très pratique également, le couteau à marrons de notre assortiment. Il sert à inciser les marrons avant de les rôtir. Le manche du couteau est en plastique. La lame en acier inoxydable pour couteaux a été fabriquée à Solingen. Cette ville de l'État fédéral allemand de Rhénanie-du-Nord-Westphalie est mondialement connue pour ses couteaux et ses lames de haute qualité.

A. & J. Stöckli AG : Entre tradition et modernité

Notre entreprise familiale a été fondée en 1874 par Alfred Stöckli à Uznach. Au début, il fabriquait des cendriers, des lampes à pétrole, des réchauds et des couvercles de poêle en métal. Très vite, l’entreprise a créé des produits largement connus, tels que les articles décoratifs en cuivre appelés Stöckli-Kupfer.

Une étape marquante de l’histoire de l’entreprise fut l’invention et le lancement sur le marché du tout premier four à portions de raclette au monde en 1969. La Stöckli AG déclencha ainsi un véritable engouement en Suisse. Par la suite, nous avons développé d’autres produits innovants comme le PizzaGrill, le appareil à sécher Dörrgerät Dörrex et le four à marrons.

Malgré notre longue histoire, nous sommes une entreprise moderne, riche en idées pour l’avenir. Nous développons constamment nos produits éprouvés et nos méthodes de fabrication. Par ailleurs, nous attachons une grande importance à une gestion durable des ressources.

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