Un service à fondue au fromage vous invite à cuisiner et à déguster ensemble.

Pour de nombreux Suisses, une fondue au fromage en famille ou entre amis fait partie intégrante d’une soirée conviviale. Pendant que les participants discutent joyeusement, ils se régalent de morceaux de baguette trempés dans du fromage fondu. Pour que la préparation se déroule sans accroc, il est intéressant de se procurer un ensemble à fondue au fromage. Un tel ensemble est proposé par la société A. & J. Stöckli AG – accompagné de nombreux accessoires.

La fondue au fromage – une invention suisse

Bien que certaines civilisations aient eu l’idée de tremper du pain dans du fromage chaud au cours de l’histoire, déjà les anciens Grecs préparaient un plat qui rappelle la fondue au fromage actuelle. Cependant, son développement est attribué à la Suisse.

Deux légendes expliquent comment la fondue au fromage a vu le jour sous sa forme actuelle. Selon une première explication, ce seraient des moines qui ont développé ce plat. Pendant le Carême, ils ne pouvaient pas consommer de nourriture solide, alors ils faisaient fondre le fromage pour le rendre liquide. Ainsi, ils ne transgressaient pas les règles du jeûne et restaient malgré tout rassasiés.

La deuxième légende met moins l’accent sur les ingrédients que sur la préparation collective. Elle affirme que la fondue au fromage trouve son origine dans la soupe au lait de Kappel. Ce plat est étroitement lié à un événement important de l’histoire suisse : la Première guerre de Kappel.

En 1529, un conflit religieux menaçait de diviser les Confédérés. Zurich et Berne avaient déjà mobilisé leurs troupes pour livrer bataille aux cantons de la Suisse centrale. Pendant que les dirigeants des armées ennemies négociaient, les soldats se fraternisaient néanmoins. Les combattants de Zoug apportaient du lait, ceux de Zurich du pain. Ensemble, les deux armées consommèrent la soupe au lait.

La première recette de fondue au fromage fut finalement consignée en 1699, dans le livre de cuisine de la Zurichoise Anna Maria Gessner. Au fil du temps, la fondue au fromage est devenue un plat national suisse et fait désormais partie de notre identité.

Comment un ensemble à fondue contribue-t-il à une soirée conviviale ?

Lorsqu’on invite des amis à se retrouver, c’est généralement l’hôte qui se charge de la mise en place des repas. Pour un dîner, la préparation peut être assez conséquente. Avec une fondue au fromage, c’est un peu différent. L’hôte ou l’hôtesse doit simplement préparer le fromage à l’avance.

Les invités peuvent parfaitement aider dans cette tâche légère. Ils peuvent également prendre en charge d’autres préparatifs, comme couper les baguettes ou éplucher et cuire les pommes de terre. Ainsi, la préparation du repas devient déjà une partie de l’événement convivial.

De toute façon, dans une fondue au fromage, le plaisir partagé joue un rôle central. Il ne s’agit pas de se rassasier le plus vite possible. Ce qui compte avant tout, ce sont les bonnes conversations, les éclats de rire communs et le plaisir de se remémorer de beaux souvenirs. C’était déjà le cas avec la soupe au lait de Kappel et c’est aujourd’hui l’un des avantages de la fondue au fromage.

Pendant le repas, chaque invité peut décider lui-même de ce qu’il souhaite manger et à quel moment. Personne n’a besoin d’attendre que les autres aient fini l’entrée avant de passer au plat principal.

De quoi se compose une fondue au fromage classique

Un ingrédient essentiel d’une fondue au fromage est bien sûr le fromage. Nous recommandons un mélange de Gruyère et d’Appenzeller, mélangé à de la fécule de maïs et chauffé. Du vin blanc et du jus de citron y sont ajoutés. Un petit verre de kirsch ainsi que du poivre et de la muscade donnent à la fondue son arôme particulier.

Le pain devrait être de la veille, car il est ainsi sec et absorbe parfaitement le fromage fondu. D’autres aliments peuvent également être trempés dans la fondue. Outre les pommes de terre, il peut s’agir d’autres légumes.

De quoi se compose un set pour fondue au fromage ?

La société A. & J. Stöckli AG propose un set pour fondue au fromage de haute qualité. Il est disponible en deux versions : noire et blanche. Les deux sets comprennent un caquelon et six assiettes, toutes fabriquées en céramique résistante à la chaleur. Elles sont décorées avec des motifs de la montée des alpages. Le caquelon convient aux plaques à induction.

Nous proposons également des garnitures pour fondue au fromage avec différents équipements. Outre le caquelon indispensable, elles comprennent chacune un réchaud. Cela vous permet de chauffer et de maintenir la fondue au chaud directement à table. Une flamme contrôlée est assurée par le brûleur de sécurité à pâte. Selon le modèle, le socle du réchaud est en acier ou en bois.

Pour la garniture de fondue au fromage Avalon, le réchaud est même électrique. Il permet de régler la température de manière continue. Ainsi, lorsque les invités ont de nouveau envie de fondue après une pause, il est facile de rallumer le réchaud.

Certains ensembles comprennent également plusieurs fourchettes pour fondue au fromage. Les invités peuvent ainsi piquer des morceaux de pain ou d’autres aliments avant de les plonger dans la fondue. Esthétiquement, les fourchettes s’harmonisent parfaitement avec chaque set de fondue au fromage.

Les accessoires adaptés au set de fondue au fromage

Les composants de nos sets de fondue au fromage peuvent également être achetés séparément. Si vous avez besoin de plus d’assiettes, vous les trouverez dans notre boutique. Les fourchettes pour fondue et les brûleurs à pâte sont également disponibles séparément. Nous proposons en outre de la pâte combustible ainsi que des mèches de rechange et un couvercle d’extinction pour le réchaud Classic.

Une plaque de répartition de la chaleur garantit que la chaleur du réchaud se répartit uniformément. Si vous souhaitez utiliser le réchaud sur la terrasse ou le balcon, un pare-vent est recommandé. Même par vent fort, il empêche la flamme de s’éteindre.

Pour une présentation élégante des ingrédients du fondue, nous proposons notre porte-bols original. Il peut accueillir trois bols en verre et peut être facilement passé d’un invité à l’autre. Comme les bols sont empilables, ils prennent très peu de place une fois rangés.

Comment utiliser au mieux le set de fondue au fromage ?

Pour déguster une fondue au fromage, le caquelon doit être chauffé. Avec les caquelons de A. & J. Stöckli AG, cela est possible de la manière suivante :

• sur la plaque de cuisson
• au four
• au micro-ondes
• sur une flamme

• fondue au chocolat
• fondue de viande
• fondue de poisson

Pour une utilisation optimale, nous proposons les accessoires adaptés. Vous trouverez ainsi chez nous des fourchettes courtes pour la fondue de viande et au chocolat. Un tamis pour fondue de poisson permet de chauffer facilement le poisson et les légumes dans le fondue.

A. & J. Stöckli AG : Appareils de cuisine élégants et de haute qualité – et bien plus encore

La longue histoire de l’A. & J. Stöckli AG remonte à 1874. Déjà à cette époque, le fondateur de l’entreprise, Alfred Stöckli, fabriquait – en plus d’autres produits en métal – des réchauds. L’entreprise s’est développée de manière prospère et est même devenue mondialement connue en 1969 : en tant qu’inventeur du premier four à raclette pour portions individuelles.

Aujourd’hui, notre assortiment comprend des appareils de cuisine pratiques tels que le Dörrex et le PizzaGrill, ainsi que des arrosoirs et d’autres produits utiles en plastique. La durabilité et la protection de l’environnement sont particulièrement importantes pour nous lors de la fabrication.

Tous nos articles bénéficient d’une garantie de deux ans. De plus, nous veillons à ce que les pièces détachées soient disponibles pendant au moins dix ans après l’achat. En cas de défaut, notre atelier de réparation intervient pour remettre le produit en état le plus rapidement possible.

Si vous avez des questions sur notre assortiment ou nos services, nous serons ravis d’y répondre. Il vous suffit d’utiliser notre formulaire de contact.