Savourez un dîner décontracté avec le grill à raclette

Particulièrement lors des froides journées d’hiver, le raclette est très apprécié par tous les âges. De nombreuses familles sortent leur appareil à raclette lors de fêtes particulières comme Noël ou le réveillon du Nouvel An. Elles passent ainsi un moment détendu en compagnie de leurs amis et des membres de la famille.

Le grand avantage d’un appareil à raclette est que chacun peut préparer dans son poêlon exactement ce qu’il aime. Lors d’une soirée raclette, vous pouvez proposer de délicieux ingrédients tels que saucisses, viandes, poissons et légumes. Si vous souhaitez rester dans la tradition, ces aliments sont servis avec des pommes de terre en robe des champs, des cornichons et, bien sûr, du fromage à raclette.

La préparation offre d’innombrables possibilités. Chacun peut composer son poêlon selon ses préférences gustatives. Nos appareils à raclette ne séduisent pas seulement par leur qualité très élevée, ils se distinguent également par leur grande flexibilité.

Qu’est-ce que le raclette ?

Le terme moderne « raclette » provient du français « racler ». En traduction, ce mot signifie « racler » ou « gratter ». Cette désignation fait référence à la manière dont ce plat, aujourd’hui si populaire, était à l’origine préparé.

Les inventeurs de ce mets polyvalent sont considérés comme étant de pauvres bergers et des moines vivant au Moyen Âge dans les cantons de Nidwald et d’Obwald.

Comment le raclette s’est-il développé ?

Au Moyen Âge, les gens utilisaient le feu ouvert pour cuisiner leur nourriture dessus ou à côté. À cette époque, le plat était connu sous le nom de « Bratchäs ». On plaçait alors une miche de fromage grasse à côté du feu de camp ouvert.

La chaleur du feu faisait fondre lentement le fromage. Lorsqu’il était mou, plusieurs possibilités de consommation s’offraient : on trempait des pommes de terre ou du pain dans le fromage avant de les manger. Alternativement, le fromage fondu pouvait être raclé et étalé sur ces mêmes ingrédients.

À cette époque, la viande était un bien que les moines ou bergers pauvres ne pouvaient généralement pas se permettre. Ainsi, cette manière délicieuse et rassasiante de se nourrir s’est progressivement répandue. S’ajoutait également l’aspect convivial, qui contribua à la grande popularité du raclette.

Bientôt, le « Bratchäs » fut appelé Raclette du Valais, du nom du canton du Valais. Au fil du temps, il a continué à évoluer, jusqu’à prendre la forme que nous connaissons aujourd’hui, non seulement en Suisse, mais également dans d’autres pays.

L’appareil à raclette d’antan

Le « Bratchäs » appartient désormais au passé. Il y a environ 100 ans, le premier appareil à raclette électrique fut inventé. Cependant, il s’agissait d’une forme extrêmement rudimentaire. Une spirale chauffante faisait fondre le fromage d’un côté. Pour le « racler », il fallait le retourner, ce qui était une opération assez laborieuse. De plus, le nettoyage était fastidieux et peu agréable.

Appareils à raclette modernes

Au milieu des années 1970, les premiers grills à raclette sont apparus sur le marché. Ils avaient la forme qui est encore utilisée aujourd’hui. L’appareil à raclette disposait d’un espace pour de petits poêlons. Sur le dessus, il était possible de faire cuire ou griller des aliments.

Comme pour les modèles rudimentaires, des résistances électriques servent à chauffer. Cependant, selon la puissance de l’appareil à raclette, cela se fait beaucoup plus rapidement qu’autrefois.

Quels appareils à raclette existe-t-il ?

Si vous préférez la version originale, il vous suffit d’un feu de camp. Beaucoup plus modernes sont les appareils à raclette de notre boutique.

Si vous souhaitez profiter d’un moment cosy à deux, le Cheeseboard Twin ou le Twinboard Basis sont des compagnons polyvalents. Ces appareils disposent de place pour deux poêlons en acier revêtu antiadhésif. De plus, un parking à poêlons fait partie de l’équipement. Sur le dessus se trouve une plaque de cuisson. Des appareils à raclette comme le Cheeseboard V8 Grill conviennent également pour des groupes plus grands, jusqu’à huit personnes.

Cela rend non seulement le repas très agréable, mais le nettoyage après usage est également simple et rapide.

Comment réussir votre raclette ?

Au centre de l’attention se trouve le groupe convivial, où chacun peut préparer son plat préféré. Que ce soit avec ou sans viande : les ingrédients peuvent être choisis librement. De plus, les préparatifs pour l’hôte restent limités.

Pour passer une soirée raclette détendue avec des amis ou en famille, une bonne préparation est essentielle. L’ambiance doit rester cosy. Prenez donc le temps de profiter de la soirée sans avoir à courir constamment à la cuisine.

Le fromage est la vedette de la raclette. D’autres ingrédients comme le poisson, la viande, les légumes ou similaires en constituent le cadre parfait. Pour éviter que le fromage riche en matières grasses ne soit lourd à digérer, on ne boit pas d’eau avec une raclette traditionnelle valaisanne. Un vin blanc sec accompagne parfaitement le fromage. En alternative, le thé noir convient comme boisson sans alcool.

Et pour les gourmands ? Que ce soit en plat principal ou en dessert parfait : des poêlons sucrés, par exemple avec du chocolat fondu, raviront certainement plus d’un gourmand.

Que faut-il en plus d’un appareil à raclette pour une soirée détendue ?

Un appareil à raclette de qualité est bien sûr l’élément le plus important. En plus du grill, il faut également prévoir un nombre suffisant de poêlons et de spatules. Si l’appareil dispose d’une surface de grill, un peu de beurre ou d’huile empêche que les aliments n’adhèrent à la surface.

Vérifiez à l’avance où l’appareil à raclette sera placé. Si la prise est trop éloignée, une rallonge résout rapidement le problème.

Les ingrédients pour la raclette

Dans la raclette classique, le fromage joue le rôle principal. Traditionnellement, tous les autres ingrédients sont gratinés avec lui dans le poêlon. Lors du choix du fromage, assurez-vous qu’il fond bien. Si le fromage est déjà tranché, cela facilite le remplissage des poêlons.

Aromatique ou plutôt doux ? C’est une question de goût personnel. Parmi les variétés de fromage possibles, on peut citer :

• Bagnes
• Goms
• Orsières

Le fromage à pâte molle ou le gouda jeune à mi-vieux sont idéaux si vos invités préfèrent des saveurs plus douces. L’imagination n’a pas de limites pour composer votre raclette. Le gorgonzola, le tilsiter ou le fromage de montagne ne sont que quelques exemples pour rendre votre raclette encore plus variée.

À noter : la croûte du fromage à raclette suisse classique se mange généralement. Elle est exempte de conservateurs et d’additifs.

L’importance de la bonne quantité

Dans une raclette classique, le fromage est l’ingrédient le plus important. Il ne doit donc pas être trop peu. Nous recommandons environ 200 à 250 grammes par personne. Si de la viande est proposée, prévoyez environ 120 à 150 grammes par invité. Bien entendu, vous pouvez ajuster les quantités selon votre ressenti.

Si d’autres ingrédients et accompagnements comme du pain ou des pommes de terre sont ajoutés, les quantités de fromage et de viande diminuent en conséquence. Pour les variantes végétariennes, n’hésitez pas à utiliser un peu plus de légumes et de fromage.

Avant le dîner

Une préparation complexe n’est pas nécessaire. Pour une soirée détendue et sans stress, prévoyez environ une heure avant l’arrivée de vos invités. Pendant ce temps, lavez et coupez tous les ingrédients. Les pâtes ou les pommes de terre sont précuites. Tous les ingrédients sont placés dans des bols sur la table. Si celle-ci est trop petite, une table d’appoint supplémentaire offre plus de place.

Notre conseil : avant d’allumer l’appareil à raclette, retirez autant que possible tous les textiles comme les coussins ou les rideaux de la pièce. Cela permet d’éviter que les odeurs de graisse et de fromage ne s’installent. Après la raclette, une assiette de marc de café ou une demi-orange cloutée de clous de girofle laissée toute la nuit neutralise l’odeur de raclette.

Appareils à raclette de haute qualité et durables de A. & J. Stöckli AG

Notre objectif est de faciliter et d’embellir votre quotidien avec nos produits. C’est pourquoi notre assortiment va des aides pratiques pour la maison aux outils de jardinage, en passant par des appareils à raclette de haute qualité.

Découvrez lors d’une visite virtuelle de notre boutique en ligne nos nombreuses offres. Bien entendu, vous pouvez également acheter chez nous des bons cadeaux. Vous êtes ainsi sûr que la personne gâtée pourra choisir un produit de notre assortiment qui lui plaît personnellement.

Vous avez des questions concernant nos services ou nos produits ? Nous sommes également à votre disposition dans ce cas. Nous nous réjouissons de répondre à vos questions et de vous conseiller sans engagement !