Käsefondue geniessen wir gerne in guter Gesellschaft. Vor allem in den kälteren Herbst- und Wintermonaten möchten viele nicht auf ein cremiges Käsefondue verzichten. Doch welcher Fonduetopf eignet sich für Käsefondue am besten? Worauf sollte man bei einem Topf für ein Käsefondue achten? Und benötigt man neben dem Fonduetopf noch weiteres Zubehör für ein gelungenes Käsefondue?
Diesen und einigen weiteren Fragen möchten wir im Folgenden auf den Grund gehen. Erfahren Sie, welcher Fonduetopf am besten für Käsefondue geeignet ist.
Was versteht man unter einem Fonduetopf?
Für ein richtiges Fondue braucht man einen Fonduetopf. Die Bezeichnung «fondue» stammt aus dem Französischen und bedeutet so viel wie «geschmolzen». Die ursprünglichste Form des Fondues ist das Käsefondue. Heute werden verschiedene Gerichte als Fondue bezeichnet.
Es gibt neben dem Käsefondue beispielsweise noch das Fisch- und das Fleischfondue. Bei dieser Art des Fondues werden mundgerecht portionierte Fleisch- und Fischstücke in heissem Fett oder heisser Brühe gegart. Mit dem Schokoladenfondue gibt es zudem eine süsse Variante dieses Gerichts. Hier werden Obststücke in geschmolzene Schokolade getaucht.
Auch wenn es mittlerweile verschiedene Fonduevarianten gibt, ist das Käsefondue die ursprünglichste Form. Für ein Käsefondue werden verschiedene Käsesorten mit Weisswein, Stärke, Kirschwasser und anderen Zutaten geschmolzen. Der Geschmack des Käsefondues kann durch die Wahl der Käsesorten beeinflusst werden. So haben sich auch regional verschiedene Mischungen etabliert.
Bei einem Fonduetopf für Käsefondue spricht man auch von einem Caquelon. Charakteristisch ist seine runde Form. In der Regel verfügt es zudem über einen längeren Stiel. Der runde, halbhohe Topf ist dickwandig. In den meisten Fällen werden Fonduetöpfe für Käsefondue aus Materialien wie Keramik, Gusseisen oder Stein gefertigt, jedoch finden Sie bei Stöckli auch andere verschiedene Fonduetöpfe.
Diese Materialien sorgen dafür, dass die Hitze nur langsam im Inneren des Topfes ankommt. Die dicken Wände des Topfes verhindern, dass der Käse anbrennt. Um den Käse zu erhitzen und das Fondue warmzuhalten, wird das Caquelon auf ein Rechaud gestellt. Auch davon gibt es verschiedene Varianten. Manche Fonduetöpfe können zudem in Verbindung mit einem Induktionsherd genutzt werden.
Was ist beim Kauf eines Fonduetopfs zu beachten?
Bevor Sie sich für ein bestimmtes Modell entscheiden, sollten Sie sich die verschiedenen Kaufkriterien anschauen. Bei der Auswahl eines Fonduetopfs sind folgende Kriterien wichtig:
- Material: Das Material spielt bei einem Topf für Käsefondue eine wichtige Rolle. Vor allem Fonduetöpfe aus Keramik und Gusseisen eignen sich für geschmolzenen Käse. Beide Materialien bieten den Vorteil, dass sie Wärme nur langsam ableiten.
- Grösse: Die Grösse des Topfes ist wichtig, weil davon die Anzahl der Personen abhängt, die am Käsefondue teilnehmen können. Sie sollten sich bereits vor dem Kauf eines Fonduetopfs überlegen, für wie viele Personen er gedacht ist. Bei grösseren Personengruppen bietet es sich zudem an, zwei Töpfe parallel zu nutzen.
- Handgriffe: Die Handgriffe des Topfes sollten möglichst wärmeisoliert sein. So wird verhindert, dass man sich beim Berühren der Griffe die Finger verbrennt. Sind sie nicht isoliert, dann ist es ratsam, Topflappen zur Hand zu haben. Bei Holzgriffen sollten Sie beachten, dass das Holz nicht immer spülmaschinenfest ist.
- Gewicht: Fonduetöpfe müssen keine Leichtgewichte sein. Ein Topf mit einem höheren Gewicht hat einen festeren Stand und sorgt für die notwendige Stabilität am Tisch. Insbesondere, wenn Kinder mit am Tisch sitzen, ist Stabilität wichtig.
Welches Material eignet sich für einen Fonduetopf am besten?
Wer sein Käsefondue ganz klassisch halten möchte, nutzt ein Caquelon aus Keramik. Der Keramiktopf wird dann zudem klassisch auf einem Rechaud erhitzt. Es gibt jedoch Alternativen zum Fonduetopf aus Keramik. Beliebte Varianten für das Käsefondue sind Töpfe aus Gusseisen oder Stahl-Emaille.
Für welches Material Sie sich auch immer entscheiden: Wichtig ist, dass die Hitze nur langsam ins Topfinnere gelangt. Nur durch das langsame Erhitzen kann sichergestellt werden, dass der Käse gleichmässig schmilzt und nicht anbrennt.
Im Folgenden geben wir Ihnen einen kurzen Überblick über die verschiedenen Materialien für Fonduetöpfe.
Fonduetöpfe aus Keramik
Wer es traditionell halten möchte, ist mit einem Fonduetopf aus Keramik gut beraten. Keramiktöpfe brauchen allerdings eine besondere Behandlung. Ein Caquelon aus Keramik muss vor der Nutzung eine Stunde gewässert werden. Anschliessend muss er eine Stunde trocknen.
So werden Risse vermieden und der Topf bleibt lange schön. Keramiktöpfe eignen sich zudem nicht für den Induktionsherd. Das Material kann leicht splittern. Dies ist ebenfalls zu bedenken. Von Stöckli gibt es verschiedene Keramiktöpfe und Sets für ein cremiges Käsefondue. Das Käsefonduecaquelon Tradition ist eher klassisch gehalten. Es besteht aus feuerfester Keramik und ist sogar spülmaschinentauglich.
Wer auf Keramik und den Induktionsherd nicht verzichten möchte, findet bei Stöckli ebenfalls das Passende. Zur Käsefonduegarnitur Avalon gehört ein Caquelon aus feuerfester Qualitätskeramik. Dieses Modell eignet sich auch für den Induktionsherd. Zudem ist hier ein elektrisches Fonduerechaud mit stufenloser Temperaturregelung enthalten.
Fonduetöpfe aus Gusseisen
Wer es moderner mag, entscheidet sich für einen Fonduetopf aus Gusseisen. Modelle aus Gusseisen können in der Regel auch auf dem Induktionsherd benutzt werden. Auch hier gibt es eine grosse Auswahl. Gusseisen ist gut geeignet für ein Käsefondue, denn der Käse brennt darin selten an. Ein weiterer Vorteil von Gusseisen ist, dass sich diese Töpfe leicht reinigen lassen.
Von Stöckli gibt es verschiedene Modelle aus Gusseisen. Die Käsefonduegarnitur Aragon Large Classic enthält beispielsweise einen Fonduetopf aus induktionsfähigem Gusseisen. Die Käsefonduegarnitur Alpaufzug Classic in der Farbe Schwarz besticht durch ihr Dekor. Zu dieser Garnitur gehören neben dem emaillierten Topf sechs Gabeln und ein schwarzes Rechaud.
Weitere Materialien für Fonduetöpfe
Ein Käsefonduetopf aus einem Material wie Aluminium birgt die Gefahr, dass er schnell heiss wird. Anders verhält es sich, wenn Metall mit Emaille beschichtet ist. Dann eignen sich auch solche Modelle für Käsefondue.
Bei Stöckli gibt es beispielsweise Caquelons aus Stahl-Emaille. Das Modell Käsefonduecaquelon Emotion ist in verschiedenen Farben und Grössen erhältlich. Dieser moderne, leichte und robuste Stahl-Emaille-Topf eignet sich auch für den Induktionsherd.
Neben den Materialien variiert auch die Grösse von Fonduetöpfen. Gängige Modelle haben einen Durchmesser von 16 bis 24 Zentimetern. Auch bei Stöckli erwarten Sie Töpfe in verschiedenen Grössen. Das Käsefonduecaquelon Emotion bekommen Sie bei Stöckli wahlweise für fünf oder sechs Personen. Sie können bei diesem Modell zwischen Durchmessern von 21 und 23 Zentimetern wählen.
Welches Zubehör passt zum Fonduetopf?
Sofern ein Käsefondue nicht auf dem Induktionsherd zubereitet wird, braucht es etwas Zubehör. Klassischerweise wird mit einem Fonduetopf am Tisch gekocht. Das heisst, dass zum Käsefonduetopf auch ein Tischkocher beziehungsweise ein Rechaud gehört.
Ein Rechaud besteht aus einem Gestell und einer Brenneinheit. Die Brenneinheit wird mit Spiritus, Gas oder Brennpaste gefüllt. So kommt beim Kochen am Tisch sogar ein wenig Lagerfeuer-Feeling auf. Es gibt jedoch auch Modelle, die elektrisch funktionieren. Alternativ kann man das Käsefondue auf dem Herd zubereiten und später auf einem Stövchen mit Teelichtern warmhalten.
Stöckli bietet verschiedene Varianten von Rechauds an. Passend zu Rechaud und Caquelon gibt es Teller und Fonduegabeln in unserem Shop. Wer sich sein Fondue-Set nicht selbst zusammenstellen möchte, greift zu einer Garnitur. Hier bietet sich beispielsweise die Käsefonduegarnitur Säntis Little an.
Einen Fonduetopf bequem online bestellen
Sie essen gerne in geselliger Runde? Sie wünschen sich ein Set für Käsefondue, in dem die cremige Schweizer Spezialität garantiert gelingt? Dann sind Sie im Online-Shop von Stöckli genau richtig. Wir bieten Ihnen eine grosse Auswahl an Fonduetöpfen und Fondue-Sets für die unterschiedlichsten Fonduearten.
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